È semplice! Basta provare... Troverà di sicuro qualcosa anche per Lei in questa gran varietà di specialità culinarie! Che adesso siano delle specialità italiane o tirolesi, non ci sono le frontiere sui nostri menù. Ed i Aldeiner Mohnkrapfen o lo Strauben per dessert valgono di sicuro un piccolo strappo alla regola. Ma venga di persona e si lasci viziare nei nostri hotel, alberghi e ristoranti.

Non ha neanche bisogno di portarsi dietro l'appetito, quello Le verrà sicuramente camminando sui prati e nei boschi che circondano Aldino e Redagno. Forse vorrà fare merenda in una delle malghe col nostro buonissimo Speck e con del formaggio e del burro fatti in casa accompagnati da un buon bicchiere di Vernaccia dell'Alto Adige o di Blauburgunder. A dire il vero può trovare una specialità culinaria in ogni casa, ma c'è qualcosa che unisce tutti: prodotti genuini ed il senso per la qualità.

Ricette da provare - "Aldeiner Kloazenschlutzer"

Per 10 persone Pasta:
500 g di farina di frumento; 4 uova; 1 cucchiaio d'olio; sale;
un po' d'acqua Mettere la farina su un piano da lavoro pulito, fare un infossamento al centro, aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto regolare. Lasciar riposare coperto per ca. 1 ora

Kloazenschlutzer:
Pasta da ½ kg di farina; albume d'uovo per pennellare; 300 g di pere essiccate; ½ l d'acqua, semi di papavero macinati molto fini; zucchero; burro fuso.

Cuocere le pere essiccate nell'acqua fino a farle diventare morbide, fare un passato fino e lasciar raffreddare. Stendere bene la pasta, spargerci sopra il ripieno a mucchietti, pennellare la pasta tra i mucchietti con l'albume, appoggiare sopra una parte uguale di pasta, premere bene tra i mucchietti per far uscire l'aria e ritagliare dei quadratini di ca. 8 x 8 cm col tagliapasta. Cuocere gli Schlutzer in abbondante acqua salata, togliere dall'acqua con una schiumarola, far asciugare un po' su un panno, preparare su dei piatti, cospargere con i semi di papavero e con lo zucchero, versarci sopra del burro fuso e servire.

(Ricetta presa dal ricettario: „Zum Schluß das Beste“ – Nachspeisen aus Südtirol; Autore: Richard Ploner del ristorante “Ploner” di Aldino)