Einfach durch Ausprobieren! Bei dieser Vielfalt aus Küche und Keller finden wir sicherlich auch einiges für Sie! Ob italienische Delikatessen oder Tiroler Schmankerln, Landesgrenzen sind auf unseren Speisekarten nicht eingezeichnet. Zum Nachtisch sind Aldeiner Mohnkrapfen oder Strauben auf jeden Fall eine Sünde wert. Doch kommen Sie selbst vorbei und lassen sich in unseren Hotels, Gasthäusern und Restaurants nach Strich und Faden verwöhnen.

Appetit brauchen Sie nicht mitzubringen, den holen Sie sich beim Wandern in den Wiesen und Wäldern um Aldein und Radein zur Genüge. Vielleicht gönnen Sie sich zwischendurch auf einer unserer Almen eine Speckmarende mit selbstgemachtem Käse und Butter und dazu ein Gläschen Südtiroler Vernatsch oder einen edlen Blauburgunder. Eigentlich findet sich in jedem Haus eine kulinarische Besonderheit, aber eines verbindet alle, einheimische Produkte und Sinn für Qualität.

Rezept zum Ausprobieren - "Aldeiner Kloazenschlutzer"

Für 10 Portionen

Nudelteig:
500 g Weizenmehl; 4 Eier; 1 Eßl. Öl; Salz; etwas Wasser

Das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, alle Zutaten hineingeben und das ganze zu einem sehr glatten Teig kneten. Den Nudelteig zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen und weiterverwenden

Kloazenschlutzer:
Nudelteig von ½ kg Mehl; Eiweiß zum Bestreichen; 300 g Birnenkloazen; ½ l Wasser, sehr fein geriebenen Mohn; Zucker; braune Butter.

Die Birnenkloazen im Wasser weichkochen, durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen und erkalten lassen. Den Nudelteig dünn ausrollen, die Fülle häufchenweise darauf verteilen, den Teig zwischen den Häufchen mit Eiweiß bestreichen, einen gleich großen Teil des Nudelteiges darauflegen, nun zwischen den Häufchen gut andrücken, damit die Luft austritt, und mit dem Krapfenrad 8 x 8 cm große Quadrate abtrennen. Die Schlutzer in reichlich Salzwasser kochen, mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, auf einem Tuch etwas abtropfen lassen, auf Tellern anrichten, mit Mohn und Zucker bestreuen, mit brauner Butter abschmelzen und servieren.

(Rezept aus dem Kochbuch: "Zum Schluß das Beste" - Nachspeisen aus Südtirol, Autor: Richard Ploner vom Restaurant "Ploner" in Aldein)